发酵需要耐心，更需要细心，每个人都重要，管理人员要和下面　的人好好交流，及时了解发酵上存在的问题．才能把工作做好．

发酵需要耐心，更需要细心，每个人都重要，管理人员要和下面　的人好好交流，及时了解发酵上存在的问题．才能把工作做好．

1.管理制度完善； 4Xb{rp  
2.操作记录完备； Pvl _%R!  
3.奖惩制度明确； Kc]9 Ej  
4.人员责任心提高； Ka+sH&!$  
5.生产监控系统正常。

我们这里菌种和发酵是不同的部门，有时候特别是接种量小的罐批培养一天竟然是空白的（OD值很小），查找原因时菌种和发酵双方都说自己没错，互推责任。所以发酵行业一定要管理统一，责任明确才能避免错误的发生

好东西

我感觉对发酵人员的素质培养是非常重要的，在上班期间要对他们严格要求，举个例子：前几天，几位在夜间值班的同事在夜里看罐时，由于工作的疏忽---偷睡觉，从而导致发酵液溢出，造成重大经济损失。

1、建立和完善SOP，使操作规范化。 mA3W0JOE  
2、建立和完善SMP，人性化管理，制度化考核。 F$<,OW$  
3、定期培训：共同学习]、交流专业知识、岗位操作技能；培养职工的责任心，树立团对精神。 zHo!H[z  
4、各工序、班头建立质量控制点，对关键点进行复核，由QA或专人进行监督。 `YbidD"'P  
5、对工作突出的人员进行精神和物质的双重激励，以点带面提高全体人员的工作热情。

其实发酵不光是良心活，还是细心活。特别是消毒人员尤其需要细心的观察力和强烈的责任心。

没有制度的约束就没有企业的发展，交接班要i严格遵守五交五不交，这个化工部禁令里有。同时加强员工责任心相关的培训，从学习小文章入手。这是人的行为方面的约束。还有要加强员工对设备和工艺的理解，不能有任何含糊不清的地方，要明确哪些可能发生的问题，提前做好预防。我认为在化工制药企业必须把所有的不利因素考虑在前，否则发生后，就很难来弥补。

Quote:

引用第10楼nslele于2007-01-01 17:35发表的  : *rydQww g  
记得我刚参加生产实习的时候 @$A!-7y  
带我的老师傅说了一句话，我一直记着：“发酵是一个良心活儿” V8p=NS*/  
在以后的工作中，我慢慢的消化并理解着这句话， J|@#qr+vO  
无菌室的操作、无菌室的清扫、罐体的检修、交接班儿、罐样的检测 L{K^*b6d  
等等，这些都可能做假，要完全杜绝是不可能的 n57{< b|f?  
.......

<+ZLf&  
是啊，发酵是个良心活,这也是我师傅经常说的一句话,虽然是这样但是还是需要有规矩的约束，我记得有一句话：你重视什么你就检查什么，你不检查，就是你不重视，脱离了本质管理，那良心也变得苍白了。

定期学习很重要

公司要有一套严格的卫生管理制度！！！

Quote:

引用第46楼金子于2009-03-10 21:53发表的  : d.NthfY  
1、建立和完善SOP，使操作规范化。 tRE-?7!rt  
2、建立和完善SMP，人性化管理，制度化考核。 1x!G-2~&b  
3、定期培训：共同学习]、交流专业知识、岗位操作技能；培养职工的责任心，树立团对精神。 @7gf$Q'Gn`  
4、各工序、班头建立质量控制点，对关键点进行复核，由QA或专人进行监督。 .\=eW'  
5、对工作突出的人员进行精神和物质的双重激励，以点带面提高全体人员的工作热情。

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这才是专业人士说出的话！！受益匪浅啊！！！

一是规范操作，二是加强考核。通过考核让员工由被动管理变为主动管理。

1.培训 !: yW`n'A  
2.熟练 h|4b  
3.生产有严格的操作规程 rJF]'[  
4.记录

总采取处罚制度，为什么不试着采用奖励机制呢，如果有好处，大家会比着干好的

首先，尽可能的对操作人员进行基础培训，尽量让他们知道一些简单的事情，其次就是做好奖惩制度。大多数的员工最在乎的就是工资。 _]K $uk  
仅供参考

Quote:

引用第45楼舍利乐于2009-03-07 22:06发表的  : D~rK4)h@C  
我感觉对发酵人员的素质培养是非常重要的，在上班期间要对他们严格要求，举个例子：前几天，几位在夜间值班的同事在夜里看罐时，由于工作的疏忽---偷睡觉，从而导致发酵液溢出，造成重大经济损失。

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有丰富经验的发酵工是第一位！我们的发酵工对生产菌种的生长规律很熟悉，什么时间该注意什么都很清楚，即便是夜班睡觉也不会出现跑冒的现象。

建立建全工艺巡检、和交接班制度