发酵用工业级酵母粉使用注意

liu618 · 发表于 2009-4-27 20:06:18

微生物培养和大规模发酵专用工业级酵母粉使用注意（特供发酵技术人员参阅）：

微生物培养和大规模发酵专用工业级酵母粉远不同于那些既可作食品级使用又宣称还可用作微生物发酵的普通廉价酵母粉。因为，这种食品级普通酵母粉在制作时，为了能增加食品的鲜香味，常不同程度地加有少量增鲜剂（主要是I＋G）和增香剂；同时，为了能延长所制食品的保存期，还常在其中加入少量防腐剂。而这些都是不利于甚至是严重抑制微生物的生长的，用这种廉价的国产食品级普通酵母粉来做微生物发酵使用，其结果可想而知。所以微生物发酵不宜用这种常规的食品、生物两用型甚至是多用途型廉价酵母粉。
进一步详情，请点击此处阅读：http://www.qjy168.com/shop/show_provide_7783140_1733509.html

liu618 · 发表于 2009-11-17 21:32:21

技术创新靠什么？答案是：捕获新品，加以试用，最后利用之。

因为：新品是社会效益的永恒来源！

如果我们不能及时了解和试用新品，那么在我们平时泛泛的工作中，何来创新之“源”？！

通过信息（即使是广告信息）捕获新资料、新教训、新经验、新产品、新成果、新技术等（统称新品），是创新的永恒之源！

liu618 · 发表于 2011-4-26 11:52:10

酵母粉级别很多，用时一定要注意。。。

wode_76 · 发表于 2011-5-9 17:30:53

有道理

sown3997 · 发表于 2011-5-9 17:56:27

呵呵，应该注意

liu618 · 发表于 2014-1-5 20:48:36

原料好坏是发酵效率最直接的影响因素。
比如：玉米浆的质量排序（由高到低）：

生化试剂级玉米浆，发酵专用玉米浆，工业级玉米浆，饲料级玉米浆，提肌醇后的玉米浆。
生化试剂级玉米浆适合于种子培养；
发酵专用玉米浆适合于大罐培养；
工业级玉米浆适合于堆肥发酵；
饲料级玉米浆只适合于做饲料使用；
提肌醇后的玉米浆仅适用于筑路使用。

所以选择发酵原料一定要注意这种区别。

liu618 · 发表于 2017-7-8 14:30:49

酵母粉有化学水解和生物酶解二种制造方法，其发酵效果相差很远。。。

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