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[专业信息] 酵母工艺特点

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发表于 2020-9-30 22:49:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
05
工艺经验分享
最近本作者一直使用酵母进行大生产,对其有了更多深入了解,以下是一些心得分享:
1、与大肠杆菌相比,不容易染菌,特别是噬菌体;
2、与放线菌和霉菌相比,接种量小,周期短,过程易于控制,另外它属于工程菌,所以可通过诱导物的添加控制产物合成,产量相对稳定;
3、培养基和补料简单,所以分离提取收率较高;
4、与抗生素相比,酵母生产蛋白为主,所以其对环境的污染相对较少;
5、使用DO-SPIKE指导补料,所以较少依赖其他参数;
6、属于高密度发酵,所以对硬件的要求较高,特别是供氧和冷却。

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