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楼主: 细履平沙

<原创>工艺调节的一些重要原则

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发表于 2008-6-23 16:21:10 | 显示全部楼层
一般刚刚进罐时泡沫比较大,待菌体生长后泡沫逐渐降低,后期泡沫又在增加。
油内加消沫剂的量要通过小试(摇瓶确定其毒性的)
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发表于 2008-12-12 17:41:05 | 显示全部楼层
各地或品牌不一样的原料都有差别,可以说工艺有随时调整的可能性。在稳定时实验结果能学到东西,不稳定时实验是为了调到正常或较好的发酵状态。
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社区居民

QQ
发表于 2008-12-12 19:10:02 | 显示全部楼层
对于放线菌来说,泡沫与菌丝状态或结球状态有关,同时与代谢过程中产生的代谢物也有关吧
小小石头
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社区居民终身成就奖

QQ
发表于 2008-12-12 22:55:50 | 显示全部楼层
在发酵过程中,泡沫的大小往往于菌丝的代谢情况和菌丝形态有着很大的关系,所以在处理这种情况时,我的原则是在保证菌丝正常代谢的前提下,采取流加油的措施,控制液面,使之达到一个平衡,这样既能保证发酵的有效体积,又能保证发酵单位的快速生长。
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发表于 2009-3-3 15:13:20 | 显示全部楼层
坚决反对加密,既然是论坛,就一定厚道,蒙面是没有信心的表现。
照我说,一是内容不是自己独创的,二是仅凭理论猜想未经验证怕别人看出破绽。
呵呵,哪位达人不服你把内容亮出来试试,看不把你小子批死!!!!!
生命不息奋斗不止
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发表于 2009-3-25 10:55:19 | 显示全部楼层
泡沫是微生物的代谢的必然产物,只要搞发酵肯定会产生泡沫,如果泡沫不是很大的时候我们没必要去可以控制,再次总结一下几点:
1、前期如果泡沫不是很大我们可不用开搅拌,自己可规定个上限,也可达到节约能源的目的。
2、起泡沫时一定要注意加消泡剂的量、速度和频率,因消泡剂对发酵的菌种会产生一定的毒性。
3、如果实在控制不住泡沫的话,尽量不要让它逃液,那样和容易染菌,象版主所说的一样,可以考虑带放。
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社区居民终身成就奖

发表于 2009-3-28 17:59:25 | 显示全部楼层
引用第5楼zj8237277于2006-10-21 23:15发表的  :
我个人认为逃液是最最主要的矛盾,首先得解决掉它。
增加压力(如加大空气流量,尾气阀关大),在一定程度上也可以减小泡沫,防止逃液!
增加压力我觉得是最后最无奈的选择,过高的压力造成很大的动力浪费,也会对溶氧的参数造成偏差,我觉得不是很可取
我思故我在
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发表于 2009-4-8 13:07:39 | 显示全部楼层
发酵过程中泡沫的产生和控制是一个很大的题目。我想泡沫的控制基本的原则是具体问题具体分析,也就是根据具体品种和工艺特点而定
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发表于 2009-4-8 15:34:30 | 显示全部楼层
看不了
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发表于 2009-5-6 14:18:15 | 显示全部楼层
支持44楼的观点,这种帖子都要加密,楼主太小气了。
    从后面的跟帖来看,大概这是在讨论逃液的问题,基本上大家控制泡沫的方法不是加消泡剂就是降低转速,一点新意也没有,估计都是没有什么工业装置经验的在纸上谈兵。
    试想,既然是通风发酵,为什么要通风?那是因为好氧,既然是好氧,降低转速就意味着DO的降低,DO的降低就等于兼性厌氧甚至与厌氧,这样肯定是不行的。这个时侯即使不加大通气,由于气速的影响,降低转速后气泡很容易就上来了,甚至产生的更多(我的实际经验,不一定是每一种菌都是这样的),所以想通过降低转速的办法来除泡沫,完全是损招。
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