谈谈自己在从事一年发酵车间工艺员的心得

shaou2005

这个帖子都有7年了啊，我在发酵企业工作了8年，学生物工程的，开始毕业啥都不懂，做的酶工程，做了5年，小罐发酵，比较粗放的发酵，后来接触工业化大发酵，做到200方罐，发酵做好不容易。
我们没有专职工艺员，生产主管就是工艺员。做好发酵要认真，专注投入，发现问题需要仔细琢磨；需要一定的技术功底的支持，能融汇贯通；需要学会管理，培训很关键，不能指望员工都是高材生，有些员工要求能做到按要求操作，有些员工需要做到知道为什么这样操作，还有员工要求做到会应急处理。

laoliu2962

不谦虚地讲，我也算一个老的发酵人了，以前主要搞抗生素和免疫抑制剂发酵的，现在跳槽做酶发酵了，也得学习啊

jocking

工艺员确实不好做啊，往上走是车间主任，有难度。平时杂事多，生产出什么问题都是找你的事，车间主任只是连带责任哎

细履平沙

不同企业对工艺员的定义不同，无论如何工艺分析都是其重要工作内容。而工艺分析的基础是要全面掌控人机料法环。

shuang1716

发酵人真的太难了，好多事情都要一点一点的摸索啊

louyliang

好，来这里的基本都是过来人，

初来乍到2023

看一看顶一顶

ztyphoenix

新手学习一下

LJDS

希望自己也能越来越顺手

王者归来

所以在看贴子的时候,要静下心来,认真看看,然后去其糟粕,限其精华. 这样才会有最大的收益. 相信你(尹华泉)也会成为发酵专家的