发酵技术管理如何做？
欢迎各抒己见！困惑！单做技术或管理在一个企业好像不肯的啊，一才多用才好啊。 技术管理的基础我认为是技术.从技术细节着手,制订管理制度.然后按照管理的要求执行制度. LZ说的很对，生产和技术不分家制定制度是基础，无论是大型国有企业还是小规模的私营企业。但是执行难，执行形式化又是一个通病。所以还需要制定更细节的奖惩条例来强制。
可以组织公司 车间2级的技术分析会制度，出现问题及时解决。也是公司内 班组间一个很好的交流方式。应了前面说的，考核不是目的，目的是解决问题。
个人从事过类似的工作，相互学习 在发酵这个行业，你如果不懂技术很难谈管理，因为你不知道如何下手进行管理。管理人才首先技术上要过硬，这样才能象总版主说的那样从细节入手 制定管理制度。 现在的一些困惑是 很多时候我们只能单独的在某一个车间或者工段，比如培菌 发酵 后提取工段 很难做到什么都精这是阻碍自己成为一个优秀管理人员的障碍 。自己虽然在努力学习 可是没有经过实践的东西还是不可以 技术管理的核心是控制,所以应该在如何控制上多思考,多制订措施.只有对所管范围做深入理解才能制订有效的措施,比如种子岗位,如果使第步的种子都能达到目标是关键,那么目标是什么?如何控制呢? 我不认为管理需要过硬的技术。
如5楼所说的内容，我想是技术员应该完成的。
管理员应当做的是审查生产是否正常进行，对关键控制点进行控制。对生产出现的问题责令技术员解决。 楼主要讨论技术管理,而不是管理.我想越向上层越离管理专业越近,越向下层离技术越近.技术管理介于技术和管理之间的一层,比如车间技术主任,工艺员,企业的产品经理,项目主管等. 从发酵基层提管理人员 本人现在就处在上层和工人之间。上层需要你来管理，下面员工又需要你的技术支持。处在这个层中两头夹。要想很好的处理这样的处境，个人觉得良好的技术基础非常重要，然后从中学习管理的艺术。管理层次不同于技术，是什么就是什么，管理却有很多说不清道不明的东西存在。