angelyeast 发表于 2011-9-2 10:44:26

知识贴：面包酵母浸出物和啤酒酵母浸出物有什么区别？

原料不一样，前者来源于面包酵母，后者来源于啤酒厂的废酵母。原料不同，带来后面的品质差别较大。比如流动性，色泽，营养成分等。面包酵母质量稳定、可靠。
啤酒酵母浸出物的原料杂质、杂菌较多，导致品质不稳定，并且难以通过安全认证。面包酵母浸出物具有安全、稳定、营养丰富、颜色浅、杂质少、性价比高等优点。

virion 发表于 2011-12-18 13:12:47

能讲讲酵母膏和酵母粉的区别吗
页: [1]
查看完整版本: 知识贴：面包酵母浸出物和啤酒酵母浸出物有什么区别？