yccc1022 发表于 2011-11-22 09:45:25

蛋白胨的类型

动物源蛋白胨：牛骨，牛肉，鱼
植物源蛋白胨：主要是大豆，国内除了黑龙江外，可能都是转基因的大豆。
微生物源蛋白胨：富含蛋白的酵母

sulei 发表于 2011-11-22 11:57:20

动物来源的还有酪蛋白胨

shzdlzt 发表于 2011-11-22 15:10:25

动物性来源的蛋白胨还有蚕蛹蛋白胨、血液蛋白胨

木子0902 发表于 2011-11-22 21:12:06

一般发酵还是用鱼胨好，肉胨的原材料不能保证，牛肉胨因为有口蹄疫，疯牛病什么的，老外都不怎么用

kobeyy 发表于 2011-11-30 08:48:48

我觉得鱼胨也不怎么稳定，每年的休渔期和不同季节的鱼的品质，对鱼胨质量的影响也很大。

angelyeastyl 发表于 2011-12-2 11:36:52

个人觉得酵母蛋白胨还是很稳定的，微生物源的蛋白胨是稳定的，对于发酵生产也可以保持稳定生产，效果很好。

yccc1022 发表于 2011-12-5 11:18:31

酵母蛋白如果来源于纯化培养的酵母，可能质量就比较稳定了

细履平沙 发表于 2013-8-19 15:03:39

鱼蛋白胨用新鲜海杂鱼为主要原料，经过酶解、精滤、真空浓缩、低温喷干而成，主要用于食品增味剂、氨基酸强化剂、微生物培养基。产品级别分为试剂级和医药级两个级别。大家使用时要分清。

wangweigj 发表于 2013-8-23 18:58:26

目前我觉得国内鱼胨较为混乱，要是去看生产厂家，会很受伤的，个人还是偏向于微生物来源的蛋白胨，原料控制好一些！

joke 发表于 2013-8-23 21:47:35

以前用鱼粉，进口的国产的都用过，质量确实有问题，批间差大，也不得解决，后来每次都过筛子，好了一点。
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