liuyi6169 发表于 2012-1-11 22:52:18

染菌可能导致自溶,这是什么机理?染多少杂菌会致自溶?

染菌可能导致自溶,这是什么机理?镜检染多少杂菌会致自溶?

三可 发表于 2012-1-12 09:27:13

我认为跟发酵时间延长，菌体衰老一个机理。
杂菌抢夺了营养物质、生存空间，正常菌的总量虽然比较小，但所占有的空间及营养物可能和未染菌而衰老时的状态差不多。

另一个可能是，杂菌和生产菌发生拮抗。

zhaoweiwu 发表于 2012-1-12 09:32:27

我觉得多数情况是杂菌的代谢物影响了发酵环境，才导致自溶。从染菌量上没法说，不同发酵菌，不同染菌体，都不一样的。

liaofei5750 发表于 2012-1-12 15:03:42

染菌后，杂菌会产生代谢产物影响发酵条件，还可能产生一些有毒副作用的产物，对生产菌产生影响，导致菌体自溶！

guolei 发表于 2012-1-12 22:35:53

染得是噬菌体？？
原因
这个你百度就出来结果了

vei_20004 发表于 2012-1-12 22:36:40

杂菌生长之后导致，发酵体系中酶的改变，
随着菌体的生长到后期营养物质缺乏，导致菌体开始走向衰老。活力下降

guolei 发表于 2012-1-12 22:37:29

染得是其他的杂菌
可能就是造成营养环境的不协调
进而造成菌株的自亡

vividez 发表于 2012-2-28 19:05:37

回 4楼(guolei) 的帖子

是不是在很短的时间（约4h）自溶量急剧上升（由20%上升至70%）可以判断感染噬菌体呢
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