gx0406 发表于 2012-10-20 20:10:56

氨基氮测定问题（急）

 
甲醛滴定法为什么不能准确测定含有多种氨基酸的样品中的氨基氮？ 那工业生产中，氨基氮一般怎么测了

gx0406 发表于 2012-10-20 20:17:39

脯氨酸与甲醛作用后，生成的化合物不稳定，导致滴定后结果偏低；酪氨酸含酚基结构，导致滴定结果偏高。

霉菌工艺 发表于 2012-10-25 16:17:09

那工业生产中，氨基氮一般怎么测了 \\F^1W$q_

luck 发表于 2012-12-12 19:15:12

凯氏定氮

gx0406 发表于 2012-12-13 09:02:19

回 3楼(luck) 的帖子

凯式定氮测定的是总氮

gx0406 发表于 2012-12-13 09:04:15

回 2楼(霉菌工艺) 的帖子

工业上还是用甲醛滴定法，虽然不是实际值，但发酵液中氨基氮变化趋势还是有一定参考价值的。要想，准确测，可以结合液相法测总氨基酸含量，二者结合起来参考

舍利乐 发表于 2012-12-13 16:35:55

工业上一直都用甲醛法测定，要的只是一个相对值。

安琪酵母 发表于 2012-12-15 14:51:39

查下甲醛滴定法测氨基氮的原理就知道为什么会存在误差了，特别是你这种只是几种氨基酸混合物的氨基氮，你可以测下谷氨酸用甲醛滴定法测的谷氨酸的氨基氮数据和实际用分子量折算的数据就知道了。

霉菌工艺 发表于 2012-12-17 10:24:01

甲醛法还是可以的啊。我们的一直用它。可以作为参考。

gx0406 发表于 2012-12-17 21:41:05

脯氨酸与甲醛作用后，生成的化合物不稳定，导致滴定后结果偏低；酪氨酸含酚基结构，导致滴定结果偏高。但可以看变化趋势，生产上还是广泛应用的
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