寒冬腊月 发表于 2013-10-23 09:57:17

原材料

请问各位大侠，现在是新玉米的收获季节，对于新玉米在发酵工业中的应用有何高见？新玉米和陈玉米的差别有哪些？

zhaoweiwu 发表于 2013-10-23 13:46:58

第一个问题，晾晒陈化至少一个月再使用。
第二个问题，水分，抗性淀粉，不完善粒比例等都不同。

lianhuaweiji 发表于 2013-10-23 22:11:07

新玉米营养丰富

寒冬腊月 发表于 2013-10-24 11:44:49

楼上回复的很有道理，但是如果我现在来不及陈化，就得及时用，该作何调整？
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