论坛 › 发酵技术 › 玉米浆作为培养基的使用问题

liu618 发表于 2014-1-5 21:01:29

原料好坏是发酵效率最直接的影响因素。
比如：玉米浆的质量排序（由高到低）：

生化试剂级玉米浆，发酵专用玉米浆，工业级玉米浆，饲料级玉米浆，提肌醇后的玉米浆。
生化试剂级玉米浆适合于种子培养；
发酵专用玉米浆适合于大罐培养；
工业级玉米浆适合于堆肥发酵；
饲料级玉米浆只适合于做饲料使用；
提肌醇后的玉米浆仅适用于筑路使用。

所以选择发酵原料一定要注意这种区别。 attachment/photo/Mon_1206/13_c2d51338857189374e395b5ee3124.jpgattachment/photo/Mon_1206/13_c2d51338857189374e395b5ee3124.jpg

chinvphi 发表于 2014-1-13 16:41:16

一般冷藏保存 久了之后乳酸大量发酵 里面成分差异太大 导致发酵差异

zhengtu 发表于 2014-1-14 15:44:34

玉米浆保存不当必定会出现变质问题，气味会有酱菜缸的臭味，但是如果储存得当，放置一段时间的玉米浆中的乳酸杆菌量会有所增加，相应玉米浆质量也会发生一些变化，对部分发酵品种来说适宜使用储存一段时间的玉米浆

sero 发表于 2014-1-21 11:45:02

玉米浆批次间产品品质很不稳定，建议可考虑酵母浸粉~~~~~~~~~~国内的安琪的性价比高，实验室做过实验可以完全替代玉米浆作有机氮源

614560745 发表于 2014-2-22 11:42:17

不能一概而论，玉米浆存放时间长以后，他的乳酸杆菌会大幅度增加，对发酵有好处。

wangweigj 发表于 2014-2-28 23:51:27

玉米浆是极不稳定的，个人强烈建议使用稳定的面包酵母浸出物！

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