双飞翼 发表于 2014-4-20 16:35:25

发酵工艺控制

发酵级数不一样时有哪些需要注意的？对后期生长和产素有何影响？
请举例说明一下两级发酵和三级发酵有什么区别呢？

细履平沙 发表于 2014-7-15 09:00:04

发酵的不同工艺与接种量关系很大。当然级数越高，染菌的风险就越大，另外种子的传代多，会影响发酵的周期和工艺的复杂性。这些需要综合设计。

灰领带 发表于 2014-7-16 13:00:20

发酵不管分多少级，要明白每级的目的
归属于种子培养级的以扩大培养和培养出高质量的种子为目的，
而归属于发酵培养级的目的则是生产，虽然也伴随扩大培养；
....
另外个人还有一种倾向，种子与发酵接近的级别有一定的代谢流诱导作用

yrshengyue 发表于 2014-7-17 20:43:46

发酵级数是指发酵罐的体积放大吗？一般放大后问题是传质传热不好，同时本来少量副产物的累积放大后会严重影响菌体生长性能。而且菌种传代多，出现变异可能性及菌种退化的可能性也大。
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