qzp1001 发表于 2006-12-18 19:51:35

谷氨酸发酵

研究谷氨酸发酵的朋友可否在此作专门讨论？

qzp1001 发表于 2006-12-18 19:54:40

我的发酵罐径高比较小，溶氧效果差。该若何解决？

细履平沙 发表于 2006-12-18 22:39:10

认坛中有类似的贴子,请楼主参考.
一般生产罐搅拌不能调节,还有其它一些措施:补水,降温,升罐压,通过控制补料量来控制菌体的生长.当然不能因为DO低就非要采取措施,要抓住关键因素.

zhangyun_zhu 发表于 2006-12-19 01:04:30

谷氨酸发酵过程中不会补水的，也不会降温，也不会升高罐压，这个发酵过程你可以不用考虑DO，因为很多发酵生产根本没有条件来安装DO电极，安装了也基本可以说没什么结果，一般工厂都有备用的风压机，风压低的时候打开备用的，尽量提高风压，目前大部分工厂虽然都有安装DO电极，但是慢慢都停止使用了，因为安装了PH电极，DO电极等等，空消温度就要降低，这样很有可能灭菌不彻底，很多专家都说空消之前将电极取下，空消完了再装上，在车间里这还是比较费事了，毕竟车间最重要的是避免染菌提高生产！！！

zhangyun_zhu 发表于 2006-12-19 01:11:04

乳酸在发酵后期比较高是什么原因阿？

qzp1001 发表于 2006-12-19 08:07:35

溶氧效果差造成空气浪费，以经安装了溶氧电极，就想把不同时期的溶氧值控制在最佳水平以便取得较好的发酵效果。现在溶氧问题成了我这个罐的主要问题，通气比到一定程度增加风量溶氧反倒下降。因此想改搅拌，希望给予指导。

灰领带 发表于 2006-12-19 17:24:18

罐体高径比小可以从两个方面考虑：
1、加装空气分布器
2、改变搅拌的大小和搅拌叶的形状，尤其是最下层搅拌

细履平沙 发表于 2006-12-19 19:13:28

同意6楼的说法.

biojie 发表于 2007-1-8 20:20:55

乳酸在发酵后期比较高应该是中后期溶氧水平过低，按照6楼的方法应该会有所改善

yagn 发表于 2007-4-29 10:46:23

dingyixia
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