发酵最重要的两个作用：交互作用和耦合效应
交互作用（interaction）是指一个因素各个水平之间反应量的差异随其他因素的不同水平而发生变化的现象。它的存在说明同时研究的若干因素的效应非独立。交互作用的效应可度量一个因素不同水平的效应变化依赖于另一个或几个因素的水平的程度。这个概念具体应用或如何量化，方法如下：当我们进行若干多因素试验后，在数据拟合时，给一个列让这个列的值等于两个有交互作用列的乘积，如果这一个乘积列有显著作用，前两因素存在交互作用。
比如在我研究多个氨基酸加量对发酵影响时，经常会有比较严重的交互作用，就是用这样的方法进行筛选，最后获得几个显著影响的氨基酸及其交互 作用。
发酵过程也常常用到耦合效应来形容参数之间的关系，那么究竟什么是耦合效应呢？
耦合效应（Coupling Induction），也称互动效应，联动效应在群体心理学中，人们把群体中两个或以上的个体通过相互作用而彼此影响从而联合起来产生增力的现象，称之为耦合效应，也称之为互动效应，或联动效应。事实上，磨合效应也是一种耦合效应，只是一种比较特殊的形式罢了。
一个简单的比方：两个人打架之前，不是直接打架，而是先有轻微的冲突，比如语言不当，而后逐渐升级，火药味越来越浓，最后发生肢体冲突，这种现象就是耦合效应。用到发酵上很多参数之间存在这种耦合，比如培养基中某种成分的代谢，又引起了酶的合成，进而改变代谢途径，然后又引起pH的变化，pH变化又引起酶活的变化，一个参数既是因又是果的现象。
所以本文以为交互作用是耦合效应的一种特殊形式，是能够被量化的耦合效应。
不知道这种理解，您赞同吗？
当说到耦合效应时，往往显得很高级，实际上参数之间的耦合效应往往是无法描述的一类作用。也就是说当我们无法说清楚时，就可以拿出来说。就如蝴蝶效应一样。 感觉说起交互作用，它与时间没有关系，而耦合效应却是一种持续互动的关系。
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