发酵人的素养：安全
安全的素养安全是建立在对设备和工艺管线有充分理解基础上的，当在自己头脑中有一个整体的认识时，就会知道哪根管道是什么作用，当前是什么状态，虽然车间对客道进行了标识，但是即使这样，管道中物料的状态也可能不同，比如罐上的冷却水管道，在灭菌时可能是蒸汽。比较容易受伤的情况，除了心理伤害外，特别要注意是烫伤，擦滑伤，酸碱导致的化学伤害。发酵车间很多时候会有异常响声或突发任务，所以当出现这些情况时，有些人就会出现不自主的行为，这时如果在管道区就很容易被前面的管线绊倒或磕碰，前几天我在发酵区上下台阶，两个手都拿着东西，在最后两个台阶时，看到同事要将水加到片碱中，想去制止，结果脚下一滑差点摔倒，想到台阶是不锈钢做的，棱角分明，万一碰上后果很严重。现在处处提醒自己注意安全。
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