发酵法生产木聚糖酶技术简介
1. 产品描述木聚糖酶是一类以内切方式降解木聚糖分子中β－1，4木糖糖苷键的酶系。真菌木聚糖酶FG产品是复杂的复合酶产品（含内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶、纤维二糖酶），其主要酶类为水解半纤维素类底物如木聚糖、甘露聚糖、葡聚糖等多糖的木聚糖酶，水解效果因多酶复合体系而得到加强，进而能分解例如纤维素、地衣多糖苔藓、阿拉伯木聚糖、胶质等难分解的多糖类物质。其原理是通过内切和外切酶类将长链大分子糖类难降解物质，分解为短链可利用的单糖类。
外观： 本品为棕色或深棕色粉末状固体
干物质含量： 大于90％
溶解度： 易溶解
本产品酶活力定义为： 反应条件在40℃，pH为4下，每分钟水解生成1μMol木糖定义为一个木聚糖酶活力单位。
2. 产品应用
木聚糖酶FG应用在饲料添加剂领域，协同淀粉酶和脂肪酶具有明显的营养增效作用；应用在面粉加工领域，有改善生面团结构，增加面团弹性，增大烘焙面包体积等效果。本产品潜在的用途还有造纸和果汁工业领域的漂白和澄清等应用。
应用于面粉领域的用量大约为每百公斤2－10克。
3. 技术指标简介
此技术是通过微生物深层发酵工艺生产的。木聚糖酶是一种胞外酶，培养基经微生物发酵后，经分离、过滤、浓缩、干燥等步骤获得液体酶制剂或者国体酶粉末产品。
发酵技术指标如下：
内切酶活性：120U/ml
外切酶活性：60－80U/ml
发酵时间：72 小时
产品回收率：70－90%
4. 产品贮存
固体酶粉应保存在密闭容器内，干燥、通风、避光，环境温度不能超过25℃的条件下。
液体酶制剂 应保存在干燥、通风环境温度在10℃以下。
如果存储得当，干燥、低温、密封保存，可保证酶活力在一年内降低不超过10％。
5. 专利知识产权形式
本技术不侵犯任何专利，拥有自主知识产权。
6. 菌株分类
本技术所用菌株为黑曲霉，为经过诱变的高产突变菌，非重组基因工程菌 酶活太低了吧 有产木聚糖酶的芽孢杆菌吗？楼主的技术是自己的吗？有开发潜力吗？ 我有霉菌固态发酵的,大罐约36~40小时出罐,酶活达湿曲13万/克,在PH5.3,50度,每秒产生1纳摩还原糖为一单
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