李晶 发表于 2011-4-29 21:57:13

灭菌过程开不开搅拌讨论

看了前面有一个贴子讨论这件事情，我想还是发个贴子，看看实际情况如何吧

sown3997 发表于 2011-4-30 21:21:04

我们是到85℃停搅拌，之前开，等温度降至85℃之下是再打开搅拌。

zhangguofu 发表于 2011-5-3 14:45:55

这个和工艺设定有关系，开搅拌是为了加热均匀，灭菌效果好，不全程开是达到灭菌要求前提下为了节约成本，关键开培养基原料组成。

sown3997 发表于 2011-5-3 17:37:55

温度低时开搅拌是为了升温均匀、快速；等温度达到较高水平时（95℃左右）发酵液的翻滚比较剧烈，就没有必要再开着搅拌；等向罐内通蒸汽时，发酵液翻滚程度更大，也没有必要开搅拌；而且达到灭菌温度时，开着搅拌容易损坏轴封等易损部件，造成不必要的损失。

wang_ 发表于 2011-10-11 23:30:16

我们是液面翻腾了就停搅拌了

zhaoweiwu 发表于 2012-1-4 14:32:25

我们是到90℃左右停搅拌，之前开，等温度降至90℃之下是再打开搅拌，主要是保护电机，另外90℃以上，翻腾厉害没必要开电机。

122 发表于 2012-1-7 13:59:05

我们是一直开的，因为培养基较厚

blbio882913 发表于 2012-2-2 09:02:01

翻腾前开搅拌。当温度达到100度的时候就不需要开了。之前开搅拌是为了。使温度加热均匀。加热更加的迅速。当沸腾后。就不在需要开搅拌了。因为这样可以节省成不。

zhaoweiwu 发表于 2012-2-10 18:43:22

回 6楼(122) 的帖子

一直开对搅拌电机没影响吗？

展翅高飞 发表于 2013-1-17 13:20:10

夹层升温时开，三路进汽后就关掉了，降温时再打开
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