307553155 发表于 2007-9-30 14:49:09

发酵液如何去蛋白?

我是做酸发酵的,在发酵结束后,发酵液里存在大量蛋白,用絮凝剂能沉淀一部分蛋白,但用膜过滤的时候残存的蛋白仍然会堵膜,对连续大量的生产带来很大的影响,不知道大家对除蛋白用什么好的方法?

fish 发表于 2007-10-1 13:44:05

常用的还有:1.调PH后等电点法 2.若对温度不敏感可适当升温 3.加盐

zhaoyunjiao 发表于 2007-10-25 18:04:46

1、等电点法2、升温法 3、盐析法 4、加入絮凝剂 5、加入助滤剂过滤（如木屑） 5、如果影响不大，也可考虑用细胞破碎法

huan9908 发表于 2007-10-31 14:37:29

赞同2楼的看法，调pH等电点法比较好，另外加入助滤剂和絮凝剂也可以

wst1013 发表于 2007-11-1 11:08:57

常用的方法都只能去除大多数的蛋白，如果产品要求较高，又将如何来脱除蛋白呢？比如有个产品含蛋白1%要求脱至0.1%，怎么办？

xiaoxin2005 发表于 2007-11-1 11:13:41

酶解不知道可不可行呢？用膜过滤的话在少量蛋白的情况下应该来说也是一种方式啦！！

chrqrq 发表于 2007-11-1 15:27:45

用酶解的方法在工业上不太实用，因为酶本身就是蛋白质，虽然酶用量少但是价格贵。如果你的发酵目的产物是小分子的话可以考虑用超滤膜过滤出去蛋白。

uuluo 发表于 2007-11-1 21:30:29

部分产品可以进行酸处理，使蛋白溶解在废水中，发酵液过滤后滤饼不存在有过量蛋白质存在！

fazchen 发表于 2007-11-1 23:35:57

过滤前没有离心吗？

lancy-8 发表于 2007-11-13 16:05:17

我也遇到同样的问题，愁啊！

离心离不干净，加絮凝剂不起作用，加热对产品本身有影响，用膜会导致膜的堵塞........现在没招了，高人指点一下？

谢谢啦！
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