玉米浆用于发酵前的处理方法
我现在一家发酵厂工作，现需要将玉米浆作为一种培养基成分用于发酵，哪位知道玉米浆应该经过怎样的处理才能使用？它的检测标准有哪些？谢谢！ 玉米浆检测标准有:外观：黄色或黄褐色浓稠液体
干物(g/g)：≥40.5%
蛋白(g/g)：≥40.5%
酸度：≤14.0%
菌检：短粗杆≤10个/每视野
芽孢杆≤10个/每视野
溶磷（干计）：≥17000μg/g（抽查）
亚硫酸盐(g/g)：≤0.3%（抽测）
如果你们有检测方法的话可以自己去测下玉米浆里面的还原糖含量,还有各种aa和离子含量的.
关于玉米浆处理,根据你们生产不同需要自己采取相应的处理方法。 玉米浆一般作为氮源来使用,含有氨基酸,维生素,生长因子等等,但是由于玉米浆里含有10%左右的糖以及色素等物质,可能影响发酵后的提取工艺,增大提取难度,这就看你使用的目的了. 这个检测标准还是比较全面的，但是一般我们是检测总氮（和蛋白的换算好像是6.25）和氨基氮，因为这样更加接近作为发酵培养基的碳氮比。
在发酵过程玉米浆是一个最让人头疼的培养基之一，是一个比较容易带菌的，不知各位在发酵灭菌前有没有进行什么预处理（除菌的预处理），或是有什么更好的方法能让其尽量减少带菌的几率？ 玉米浆在培养基中是作为速效氮源使用，含有多种微量元素和生长因子，一般其中都有杆菌，我们以前用的含杆菌少，现在的较多，在用于发酵时是把原料配好再消毒，没有去特别的处理，你为甚么想先处理，有啥问题出现吗？ 我们生产上除了使用前搅拌一下,没有什么处理.但是要注意天热时的保存期和原料质量.它对生产的影响很大,只测总氮不行.不能说明问题.我们目前也没有条件检测更多的指标,听说用毛细电泳可以测量氨基酸等物质,大家谁测过,给些建议吧.我们感觉测量还是有帮助的. 在菌种室建议使用生化试剂玉米浆，因为生化试剂级玉米浆，是特用专业蛋白酶对玉米蛋白质进行浸提水解，所以生化试剂玉米浆中富含小分子多肽和氨基酸。
生化试剂级玉米浆是一种高效的菌种发酵培养基原料——高级速效氮源（它是一种高发酵力玉米浆，因为其玉米浆中的玉米蛋白经过蛋白酶水解），特别适宜微生物培养和发酵行业菌种室优化培养以及选育菌种使用，尤其适于试验室、科研中用于稳定和复壮菌种以及一级种子的优化和扩大培养。
工业级玉米浆是淀粉厂的下脚料。既然是下脚料，就一般没有指标控制（最多用比重计打一下波美度），甚至连同冲洗车间用的冲洗水都一起合并在玉米浆中了，因此它的浓度很低，一般只有35%（干物质）；杂质很大。用这样的玉米浆做菌种试验，结果可想而知。。。，并且做砸了都找不出失败原因，因为混入的冲洗车间的杂质究竟是什么连生产厂家自己也说不清楚。。。 我们是将玉米浆加水稀释后，加热90度，维持30分钟，然后加水降温40度到50度，维持40min 玉米浆是微生物发酵最常用的廉价速效氮源，近几年由于玉米浆的难于运输和不易贮存而兴起了玉米浆喷雾干燥成粉工艺，所得的产品——玉米浆干粉——易于运输和贮存，并且易于投料和计量，与传统玉米浆相比有很多优点。
但是，玉米浆干粉的喷粉工艺有不同，其适用对象也不一样，并且价格也相差很大，笔者在发酵行业工作十数年，其间有失败的教训也有成功的经验，现将玉米浆以及玉米浆干粉的类型以及其发酵使用范围和价格略叙一下，以供发酵工作者参考（以期发酵中少走点弯路；如果能有针对性的选择玉米浆干粉还可以降低发酵成本）：
玉米浆干粉的类型（三种型号）、价格和用途
1、普通玉米浆干粉 高温（170℃）喷雾干燥型 局部有炭化黑块 2600元一吨；
主要用于饲料行业，常作为饲料蛋白使用；也可用于有机肥、污水处理等对营养要求不太高的微生物的发酵和培养。
2、生化级玉米浆干粉（精制高氮并且超细速溶） 属于低温真空（70℃）喷雾干燥型 ，无炭化黑块，3500元一吨；
因为没有经过高温喷粉，所以玉米浆中的活性营养因子损失很少。主要用于微生物培养和发酵行业，用之作为微生物培养基的速效氮源使用。
3、脱色玉米浆干粉 低温真空（70℃）喷雾干燥并且脱色型无炭化黑块，颜色浅黄无褐变， 9500元一吨
主要用于基因工程制药行业，常作为微生物培养基的速效高级氮源使用。
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