细履平沙 发表于 2006-10-2 22:32:41

【原创】【加密2】pH变化规律的分析

pH是发酵过程一个综合的指标,反映了菌体与环境共同作用的结果,反映了菌体利用培养基营养的情况,因此能够通过它的变化对发酵结果进行预测.那么如何利用好这个参数呢?我谈谈我的经验:
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laurence 发表于 2006-10-7 11:41:46

谢谢!

guo 发表于 2006-10-9 07:57:37

大部分发酵品种先利用氨基酸的C架,释放氨基,会使发酵环境pH升高，随着发酵进行再利用培养基中的单糖和多糖，产生乳酸和二氧化碳使pH降低．低到一定程度后，pH又回升然后稳定在某一水平！临近发酵结束菌体部分自溶释放氨基pH会升高．当然我说的是大部分产品！

liaoyuling 发表于 2006-10-17 23:05:51

谢谢楼主

topmit 发表于 2006-10-29 17:33:13

多谢楼主的经验分享；我有几点想问清楚。还望能够给予更加仔细的回答。

1: 在发酵前期这些拐点的位置应该相似,如果出现了偏差,就应该排除发酵过程调节的问题,而把注意力集中到培养基和种子系统.
请问：出现偏差只的是什么？是不是假如第一个拐点是培养的第3天出现，而这次是在第4天出现。
2: pH曲线与发酵结果关联度好,就可以将前期pH变化情况作为菌种筛选的一个指标,而不必等到发酵结束,这样就可以节约筛选周期,也可用带pH计的摇瓶进行高通量菌种筛选.
请问：高通量菌种筛选我很感兴趣，能否介绍一下。再顺便问一下，带pH计的摇瓶价格划不划算？

谢谢，麻烦了。

细履平沙 发表于 2006-10-29 22:17:36

第1个问题,我所指的偏差和你的理解一样.
pH能够与发酵单位进行关联是进行这样的高通量筛选的前提,这样的设备国内有两家在生产,都是上海的,比较贵,但是对于科学研究还是很有意义的.如果你有兴趣,我可以帮你问一下价格.你通过短消息与我联系吧!

wzidiotzy 发表于 2006-11-3 23:27:08

讲得真好啊

zj8237277 发表于 2006-11-5 18:48:32

我做的这几批摇瓶实验，发现pH与效价的相关性很大，大于8.0的效价好低，在6.5左右的效价就挺高的，你们的实验也出现这种情况吗？

81121471586 发表于 2006-12-13 15:53:35

不错,值的学习

jianfei2000 发表于 2006-12-14 18:37:04

我们发酵时自动控制PH值,维持在一个定值,那我要怎么看PH的变化呢?这个是不是指的是实验过程啊,生产上我们是不让PH有大变化的呀!
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