有个关与倒种与染菌的问题，请大家指教
最近出现一种子带菌上罐现象，等看出无检染菌已是三天了，罐都上了，于是放下水道了，而二级罐（两个）就用长好的一个二级罐倒种用了，长的与用一级罐种子的一样快，可到了大罐就长酸很慢，请问这是个别现象还是正常呢？倒种是否适合经常用，在一级与二级用的影响有哪些呢？还有一问题就是以上说的种子带菌的，是在三天之后的无检上才看出来的，有两个上了一级有10小时仍无一常放了，有一个上了二级有8小时仍无一常也放了，我取的一级与二级样已进行了两次传代镜检无检仍正常，请问这是咋回事呢？我们只做平皿无检，还有别的方法可以早些看出染菌吗？
比较茫然，请大家帮忙呀！！！ 你们的无菌检验可靠吗？为什么没有结论就放了呢？建议你们一级二级做同步无菌取样培养，查出产酸异常的原因；另一方面对你们平皿无菌检测进行确认，再做定论。 检查无菌是一方面，但是还要进行菌型和染菌时间分析。在无菌检查方面要结合显微镜，增大正确性的概率。杂菌量只是到了一定程度才能被发现。因此无菌检查工作需要耐心细心。 能不倒种，尽量不倒种，我们公司就是总出现因倒种带入杂菌，整个大罐都染了 我认为只要你能保证你倒种后再生产结束时能保证你的菌种温度还是可以的，但要看公司的文件怎么规定的如规定不能倒种就是不行的。 二级罐用其他二级罐倒种到大罐产酸慢，可能是因为菌龄和接种量的问题。如果这个二级罐进大罐时菌落数也正常的话，基本就是菌龄问题了。结合菌种本身的活力和发酵周期看看倒种的实际效果。
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