topmit
发表于 2006-10-19 15:25:56
pH还会影响菌体细胞膜电荷状况，引起膜渗透性的变化，从而影响菌体对养分的吸收和代谢产物的分泌。
yxp1717
发表于 2006-10-28 21:38:25
ph在单位时间内的变化快慢，反映了菌体活动是否旺盛或缓慢，这对发酵过程的控制非常的重要，在最适的范围内斟酌参考其他参数的变化，ph的变化是各种变化因素的综合表现
细履平沙
发表于 2013-8-27 16:48:56
pH的重要性应该继续讨论，所以这个贴子再顶起来，请大家关注。
joke
发表于 2013-8-28 19:42:16
pH与形态的关系，不知道有没有人关注？我也只是猜测有。