发酵罐中期染菌问题

louyuejun

今天我们有一个罐33H染菌（细杆），到70H-80H内，我降了2次温度第一次降到28，第2次降到25，结果罐样杂菌，不但没得到控制，反而增加，在8个小时内（也就是72-H80H），这个罐已经严重化稀，没有滤速。
  求教中期染菌的控制方法。

云中漫步

调ＰＨ严格控制在你们以往正常发酵ＰＨ，

云中漫步

中后期染菌，如果杂菌的生长将影响发酵的正常进行或影响产物的提取时，应该提早放罐。但有些发酵染菌后发酵液中的碳、氮源还较多，如果提早放罐，这些物质会影响后处理提取使产品取不出，此时应先设法使碳、氮源消耗，再放罐提取．不过没有滤速救不回的．

guo

同意楼上观点！说的比较全面。

向碟

注意罐压控制，不要累及无辜的罐。

7562736_

发酵中期染菌应注意做到早发现，快处理。处理方法应根据各种发酵的特点和具体情况来决定。
如是抗生素发酵，可采取加大通风量，少流加糖。
柠檬酸，如是染细菌，可加大通风量，加速产酸，降低PH,必要时刻加入盐酸调节PH至3.0以下。若污染的是酵母菌，可以加入0.025~0.035g/L硫酸铜，并提高风量，加速产酸，若污染青霉则就比较麻烦，就的考虑提前放罐。
根据你的描叙，你们的应该是没得救了。
不知你降温是为了干什么？为了抑制杂菌，还是抑制你们的菌？我觉得你的处理好像不太合理

査道银

我们做的是酵母菌,在发酵中期染了杆菌,不知怎么处理?
谢谢!!

jtw2000

我们发酵过程染菌采取的主要措施就是：降温和减少补糖量。
至于加大通风量，控制罐压和加酸碱调节PH没有试过。

yz1xc

“如果提早放罐，这些物质会影响后处理提取使产品取不出，此时应先设法使碳、氮源消耗，再放罐提取．”
2楼说的“先设法使碳、氮源消耗”，能具体说下么，怎么做，谢谢。

jianfei2000

是啊,怎么才能使碳、氮源消耗,请你说一说啊!