赤藓糖醇目前发酵现状

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赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂，不发酵，防蛀牙，目前在国际市场上很看好，在欧盟有比利时的Cerestar公司年产上万吨的装置、日本的三菱化成／日研的生产能力愈5000吨；最近由三菱和美国的Cargill公司联合投资在美国建立年产20000吨的生产工厂；韩国和巴西等国目前也纷纷开展赤藓糖醇生产技术的研发。总之国际上对赤藓糖醇这种新型糖醇类甜味剂正表现出异乎寻常的兴趣，生产能力和市场规模正日益扩大，而且通过WHO和FDA认可允许在食品中使用。

主要技术指标：葡萄糖转化率达40%，提取收率达到85%。生产成本1.2万/t。

wangweigj

好像国内有很多生产赤藓糖醇的厂家吧，而且国外最近市场也不是很好，他们最主要的问题是产泡，目前一般主要使用安琪的酵母浸出物可以解决此问题！