玉米浆及玉米浆干粉的差异

sbw800609

买了两批玉米浆，一批是黑色的，一批是黄色的。味道差别也很大，请问是什么
原因导致的。生产中如何控制？
玉米浆干粉，同一批号，两袋拆开，颜色不一样，具体见图。
这两个物料对发酵非常关键，但是控制起来没有什么好的办法，请问
有经验的生产专家是如何控制这种物料的。

joke

玉米浆生产主要过程：浸泡玉米粒，得到的玉米浸泡液，再进行加热蒸发一般会浓缩至４０－４５重量％，一般采用加热蒸发，温度越高颜色越深。还有一些其他的蒸发方式如旋转蒸发器。主要通过两个手段加速液体蒸发，一是抽真空，降低液体沸点。二是旋转物料瓶（通过电机带动），使瓶内壁产生很薄的液膜，加速蒸发（液膜比液体本体要容易蒸发）。
这样的效果比加热蒸发的效果要好。颜色浅的营养要高，如果你发现颜色深的效果好，也不是没有可能。

sbw800609

1）颜色与浓缩温度高关系很大，说明厂家控制有问题。
2）玉米浸泡水如果掺纤维再浓缩的话，会节省成本，但影响发酵，又检测部出来。
3）玉米浸泡水如果提取过菲酊，再做成玉米浆，对某些发酵影响很大。
4）玉米浆和干粉里检测出来有三聚氰胺。
一顿玉米浆，报价有200的，有2000的。

hanzhenguo

三聚氰胺是有意添加的吗！为了总氮检查合格？

haogev587

我们是发酵车间，一般玉米浆来料后我们都会取一些，主要是先从颜色和气味上鉴别，棕黄色的比黑色的营养要好，味道有类似于甘蔗的甜味。还有就是放在试管里自然沉淀，然后看固含物的比例，比例越大就越好。
感觉最近来我们厂的玉米浆都很好，然后发酵水平那是史无前例的好。是不是玉米浆用的新玉米的原因呢？