糖液质量

寒冬腊月

我是做柠檬酸发酵的，制糖工艺采用的是干法制得粗糖，使用玉米不同，制糖的糖液浊度不同，糖收率不同，有了解的给点建议，这些变化是啥原因？

细履平沙

液糖或废糖蜜是制糖厂的一种副产品。无法再蒸浓结晶的母液。含有全糖分（蔗糖和还原糖）约50%。用于制发酵产品如酵母、酒精、丙酮、丁醇等。
这样看来糖的种类和含量应该是质量控制点。根据自己的工艺选择。
最好在工艺研究的时候不使用这些成分说不清的物质，而使用分析纯的物质，定出哪种糖有效的情况下，再去指导液糖的选择，并且确定出原材料标准。

fermenter

糖看似简单，但是成份也很复杂，毕竟不是纯糖，所以检测不应该以糖的含量作为主标准，而应该来检测其他成分。通过分析制备过程看看引入了哪些可能影响发酵的物质，比如金属元素，比如多糖与单糖的比例等参数。