玉米浆作为培养基的使用问题

liu618

原料好坏是发酵效率最直接的影响因素。
比如：玉米浆的质量排序（由高到低）：

生化试剂级玉米浆，发酵专用玉米浆，工业级玉米浆，饲料级玉米浆，提肌醇后的玉米浆。
生化试剂级玉米浆适合于种子培养；
发酵专用玉米浆适合于大罐培养；
工业级玉米浆适合于堆肥发酵；
饲料级玉米浆只适合于做饲料使用；
提肌醇后的玉米浆仅适用于筑路使用。

所以选择发酵原料一定要注意这种区别。

chinvphi

一般冷藏保存 久了之后乳酸大量发酵 里面成分差异太大 导致发酵差异

zhengtu

玉米浆保存不当必定会出现变质问题，气味会有酱菜缸的臭味，但是如果储存得当，放置一段时间的玉米浆中的乳酸杆菌量会有所增加，相应玉米浆质量也会发生一些变化，对部分发酵品种来说适宜使用储存一段时间的玉米浆

sero

玉米浆批次间产品品质很不稳定，建议可考虑酵母浸粉~~~~~~~~~~国内的安琪的性价比高，实验室做过实验可以完全替代玉米浆作有机氮源

614560745

不能一概而论，玉米浆存放时间长以后，他的乳酸杆菌会大幅度增加，对发酵有好处。

wangweigj

玉米浆是极不稳定的，个人强烈建议使用稳定的面包酵母浸出物！