关于灰分的问题

32759903 · 发表于 2007-3-3 11:48:39

我们使用的蛋白胨,酵母膏,上面标明灰分百分之多少,灰分应该属于是什么?有什么成份?,不能被微生物吸收利用吧!

xdzenghui · 发表于 2007-3-3 13:13:42

灰分是指在规定条件下，灼烧后剩下的不燃烧物质。
主要成分为灼烧形成的氧化物、硫酸盐、磷酸盐、硅酸盐等

yuanal0107 · 发表于 2008-3-21 15:03:47

灰分里面有微生物需要的微量矿物质。

河西走廊 · 发表于 2008-4-20 19:06:49

还是灰份越少越好。因为这些灰份对我们来说成份是未知的。

littlemars · 发表于 2008-10-3 19:33:44

灰分主要是矿物盐，还有矿物残渣等，即在750摄氏度下不发生分解和升华的剩余固体物质

zcg0216 · 发表于 2010-5-17 20:29:16

灰分是将样品经炭化后置于 500-600℃高温炉内灼烧，样品中的水分及挥发物质以气态放出；
有机物质中的碳、氢、氮等元素与有机物质本身的氧及空气中的氧生成二氧化碳、氮的氧化物及水分而散失；
无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、硅酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分，
称量残留物的质量即可计算出样品中总灰分的含量。
它标示食品中无机成分总量的一项指标。
灰分指标反映的是样品中无机成分的总量，主要包括Mg、K、Na、Ca、Fe以及微量元素Mn、Zn、Co、Cu等

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