乳酸菌有多种新用途

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俄罗斯莫斯科大学生物系的科研人员日前通过实验研究发现，乳酸菌能够有效地抵制基因与染色体变异。
    俄科研人员在实验中发现，乳酸菌属于能够分离抗诱变物质（许多诱变物质能致癌）的细菌，它能分离出乳酸、醋酸和丁酸，这些酸性物质能够消灭病原性和腐烂性细菌。实验还证明，乳酸菌能用不同的方法消灭诱变物质。首先，它能分离出蛋白酶；其次，它能很好地抑制诱变物质的活性；此外，乳酸菌的细胞像抗氧化剂一样，还能够消灭自由基。
    科研人员还发现，乳酸菌和双歧菌不仅能抑制基因突变，还具有防癌、消灭致癌物质、抑制肿瘤继续生长的功能。另外，制造维生素B12、烤面包和生产药物中使用的丙酸也是一种有益的细菌，也具有抑制诱变的功能。肠球菌也具有此功能，它分离出的蛋白质能使DNA更稳定。

荆棘鸟

这些似乎不是新用途 很早就用了啊   很早的时候就在一本 《益生菌》的书上看到过  它的这些用途 还有其它的作用 。

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有些以前有所介绍过,但有些是目前最新发些的.呵呵,1楼很是博学啊!