请大家帮忙分析一下？急！急！急！

nslele · 发表于 2007-4-5 21:48:30

最近我们罐上的后期产物代谢一直不是很好
前期的效价增长还是很乐观的，但是144小时以后的
效价增长几乎是原来的1/2~1/3，中间控制没有什么大的变化
唯一发生变化的就是中间流加的液糖中比旋度增高，比重增加

请大家帮忙分析一下发生这种情况的原因，谢谢

细履平沙 · 发表于 2007-4-5 22:29:16

后期发酵单位增长如何,很多情况下是前期影响的. 因此还是要在前期和种子质量,原材料质量上找找原因.看看有没有变化!我们目前的这个新品种,与前期的pH关联很好,因此我们对消后的pH控制很严格!

nslele · 发表于 2007-4-5 23:13:09

现在的问题是，pH、黏度、C、N等数值都和以前的控制一样
后期单位增长速度一下子就下降了

topmit · 发表于 2007-4-5 23:20:16

唯一发生变化的就是中间流加的液糖中比旋度增高，比重增加

这液糖的成分是否研究过.

nslele · 发表于 2007-4-5 23:39:01

没有
我现在怀疑，是否里面含有的单糖是不是下降的厉害？
我曾用麦芽糖做过试验，基本不长效价

细履平沙 · 发表于 2007-4-6 07:46:31

如果怀疑就在实验罐或摇瓶上进行一下对比实验,一个用液糖,一个用与液糖含量相同的葡萄糖.
如果目前的液糖含量低,那么在发酵过程中发酵液中的残糖是不是比以前低呢?
另外楼上的也说过,是不是成份变化,有些抑制因素在里面？
总之，出现代谢上的问题，是不容易分析的，只有设计实验将大问题化成小问题，将多头问题，化为单头问题！

yuanjianf · 发表于 2007-4-12 18:55:22

从楼主说到发酵144小时，我猜测应该是次级代谢途径的产品。一般情况，微生物的次级代谢是在微生物本身限制生长的情况进行控制的。你可以考察一下从144h开始后菌浓度情况，DO ,CER(CO2释放率)，看看微生物的代谢流是否发生迁移。还有一个相对实用的手段就是，根据还原糖含量，限制流加液糖，如果还涉及到菌浓升高，还可以考虑补加无菌水。

nslele · 发表于 2007-4-14 13:31:12

谢谢大家
现在结果出来了,跟分析的一样
现在提供的母液中单糖的含量下降了10%
现在在母液中加入一定量的固糖后,有了明显的好转
谢谢大家

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