胰酪蛋白胨质量标准及其检验标准

枯井

胰酪蛋白胨质量标准及其检验标准：
常规各项理化指标：
　　1.澄清度（磷酸盐、硷性沉淀）：无沉淀、澄清
　　2.2%水溶液：透明
　　3.酸硷度：6－7
　　4.氨基氮：≥3%
　　5.色氨酸：≥0.8%
　　6.胨含量：≥80%
　　7.总氮：≥13%
　　8.水份：≤5%
　　9.灰份：≤6%
　　10.氯化钠：≤0.2%
摘自2002版＜＜中国生物制品主要原辅材料质控标准＞＞

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不知道，这里的氨基氮是用什么方法测定的，应该和发酵过程说的氨基氮有些差别。因为在发酵过程中测定氨基氮用的是甲醛法，这个方法测出来的应该是总氮。

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氨基氮用的是甲醛法
总氮 是测的NH3，
听说以前有人用NH4冒充aa作保健品的