请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

发酵人社区,发酵技术论坛,发酵产品,发酵工艺,发酵服务

 找回密码
 立即注册

微信扫一扫,快捷登录!

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 1198|回复: 0

[综合] 发酵类型

[复制链接]

2620

主题

8493

帖子

1万

积分

超级版主

将我的知识与大家分享

Rank: 8Rank: 8

积分
12302

社区居民忠实会员社区劳模终身成就奖优秀斑竹奖宣传大使奖

QQ
发表于 2020-10-1 21:43:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
01
发酵类型
以获得微生物菌体为目的的发酵
常见于酵母发酵、农用微生物及用于人类食品或动物饲料的微生物菌体蛋白等类型。
这类发酵控制相对比较容易,以高密度发酵技术为主要手段。目前益生菌是重要的开发方向,涉及的关键技术包括资质认证、菌种鉴定、培养基优化。发酵过程可能遇到的问题主要在于培养基、补料成分优化和添加控制策略。
以获得初级代谢产物的发酵
初级代谢产物一般在菌体对数生长期产生,如氨基酸、蛋白质、核酸、糖类等,是菌体生长繁殖所必需的。
微生物种类多、产酶品种多、生产容易和成本低等特点。所以目前工业应用的酶大多来自微生物发酵​。
发酵法来源的酶包括胞内酶和胞外酶,前者需要破菌后分离;所用菌种一般是工程菌,采取的手段多为高密度培养,涉及的关键技术是菌株构建。
发酵工艺策略包括:
1、使用抗生素控制有效菌的比例,包括抑制杂菌生长;
2、通过启动子控制产物的合成;
3、通过在菌种构建时增加标签,可以使用亲和层析比较容易的获得产物及较高的产物纯度。
4、通过在菌种构建时加入特殊的基因序列,在产物中形成专利结构,增加竞争对手仿制的难度。
以次级代谢产物为目的的发酵
次级代谢产物一般在菌体对数生长之后产生,某些菌体能合成一些具有特定功能的产物,如抗生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等。这些产物与菌体生长繁殖无明显关系,所以叫次级代谢产物。次级代谢产物多为低分子量化合物,但其化学结构类型多种多样,据不完全统计多达47类,其中抗生素的结构类型,按相似性来分,也有14 类。
如青霉素发酵,它的工业化生产对其他次级代谢产物的发酵工艺具有深刻影响,而且青霉素发酵水平一直在增长,其精细的控制手段也是其他发酵模仿的对象。
青霉素发酵涉及的工艺包括:
高密度米孢子的制备工艺;
前体控制工艺;
溶解氧、pH、温度的控制工艺;
营养基质配方和补加策略;
培养基连消技术;
带放工艺;
其中部分内容已经在之前的公众号文章中进行过介绍,有兴趣的朋友可以向前​翻翻。
微生物的转化发酵
微生物转化是利用微生物细胞的一种或多种酶,把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物。可进行的转化反应包括:脱氢反应、氧化反应、脱水反应、缩合反应、脱梭反应、氨化反应、脱氨反应和异构化反应等。最古老的生物转化,就是利菌体将乙醇转化成乙酸的醋酸发酵。生物转化还可用于把异丙醇转化成丙醇甘油转化成二羟基内酮、葡萄糖转化成葡萄糖酸,进而转化成2 一酮基葡萄糖酸或5 一酮基葡萄糖酸,以及将山梨醇转变成L 一山梨糖等。此外,微生物转化发酵还包括甾类转化和抗生素的生物转化等。
一方面可以用完整细胞实现转化的功能,另一方面可使用无细胞液进行转化,还可以使用粗酶进行转化。
因为是酶,除了初级代谢前述的策略外还可能涉及:
1、使用合成生物学的内容,将涉及的相关酶整合到一个细胞,从而减少工艺的复杂度;
2、细胞的分离和破碎;
3、酶活性稳定策略。

欢迎关注发酵人自己的微信号: comefajiaoren
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|发酵人社区发酵技术论坛,发酵产品,发酵工艺,发酵服务 ( 沪ICP备16030267号

GMT+8, 2022-5-22 18:34 , Processed in 0.062597 second(s), 9 queries , MemCache On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表