huangling 发表于 2006-9-7 21:42:39

固体发酵

有没有做固体发酵的同仁呀？固体发酵最应该注意的是什么呀？

细履平沙 发表于 2006-9-7 21:52:05

找一下尹华泉吧！他是作固体发酵的

dawang13di2629 发表于 2006-9-8 15:49:18

尹华泉改名叫荆棘鸟了,楼主是固体发酵专业的吧?希望你以后多写点关于固体发酵方面的贴子吧!我是做液体发酵的,但是对固体发酵也比较感兴趣!

荆棘鸟 发表于 2006-9-9 10:49:32

我就是尹华泉 呵呵
我们公司是以固体发酵为主的
希望多交流

huangling 发表于 2006-9-10 21:21:30

呵呵，太好了，居然碰到同行了。我想问一下，怎么才能很好的控制发酵过程的水分问题呀？我觉得我每次都挺干的。

细履平沙 发表于 2006-9-10 23:23:34

增加温度不行吗?用湿度计来测量.
我是外行不太懂.

huangling 发表于 2006-9-11 11:15:08

好象不行吧，我们用湿度计控制过环境的湿度。但是发酵罐里的发酵料的湿度不好控制，不是干了，就是湿了。
版主是做液体发酵的吗？能不能讲点液体发酵的知识呀，我没做过液体发酵，很想了解一下。

dawang13di2629 发表于 2006-9-11 16:08:42

我主要是从事液体发酵的.在这里也没有那么多的空间来讲这个问题,你还是多看看我们的贴子吧.
有一种在线的湿度计能安装在管道上,我们企业好象用过,这样控制起来就方便了.不行就用一个无菌水喷淋.不知道行得通吗?

荆棘鸟 发表于 2006-9-11 19:25:13

回复写在帖子里了 希望对你有帮助

荆棘鸟 发表于 2006-9-11 19:25:54

另外想问一下，你们是做什么发酵的
我是说 以什么微生物做菌中的
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