冬天发酵需要注意哪些细节？
请朋友们积极参与，字多奖励多！ 干燥蒸发量大，注意调节补料的浓度，适度补水。 冬天有时蒸汽压力低，消毒时间长，可能会影响发酵质量。 1做好设备及附属件保温工作，防止冻坏；2注意做好排污工作，冷凝水量要比夏季多一倍以上；
3消毒时确保温度达标，冬天更容易产生假压力现象，尤其是实消工艺；
4工艺参数需要做相应调整，应该与夏季的有比较明显的不同，调整的依据是发酵指数水平不降低，而单纯的效价或放罐体积；
5检查设备及附件进严格按规程要求穿戴劳保，冬天局部温差大，更易发生工伤事故；
6注意随时处理车间内外积水，防止结冰；
7为车间服务的配套叉车等注意及时更换防冻油剂，以免临用误事；
8及时关注天气情况决定原料采购及贮藏数量，避免风雪灾害影响生产原料供应；
9制定冬季防冻、防雪、防滑等应急预案，在发生问题时反应迅速，把生产损失降到最小；
10加强室外巡查的频率，及时发现火灾、冻害等隐患；
11医务室准备足量的防风寒等药品，冬天员工辛苦工作中更易着凉生病；
12主要领导利用周例会反复宣贯防冻防寒意识，让各中层干部随时引起重视；
13员工伙食合理调配，保证体力和热量；
14注意做好防盗工作，加强门卫管理，冬天室外人员流动少，小偷容易钻空子；
15提醒公车驾车人员，稳开慢行，安全第一；
16利用节日开几次室内型的交流活动或文化竞赛活动，促进沟通、提升知识和士气；
17领导要经常下一线慰问员工，让员工心里感觉到公司的暖意；
18劳保质量尽量选好一点的吧，不差那点银子，冬天怎么也夏天难做，尤其是北方。 注意过滤器的排水！
注意适当提高空气温度以保证种子生长周期。 1、管道操作时注意及时吹除管道，防止管道堵塞。
2、原材料储存方面，要注意伴热的开启大小，避免温度过高，影响原材料质量，尤其是液糖和玉米浆的质量。 对于菌种方面更应该注意了，培养的温度/湿度等都要考虑进去。
气温变化的确对于消毒更有要求了 冬天，北方影响很大。除了上面提到的一些问题，我把想到的补充下，
1、种子的培养（摇瓶），一般都要求湿度，但北方这个条件比较难控，一般采取加湿器（但据我实际使用起来效果很不明显，因为企业的种子培养间温度是中央空调自控的，空气流通的，加了湿气也没用），还有通过空调适量加蒸汽调湿度，笨办法就地上多洒水。还有温度，北方温差很大，晚上一般少有人夜班，所以温度晚上是否能保证就看空调了。
×进气温度，我记得有60℃，冬天倒是还没注意过这个×
2、原料，液体储罐要防冻，特别是油类，不管是油罐车送油还是从储罐打料，都要考虑低温下，油基本凝固，根本抽不到。不过专业的送油储罐是有夹套的可以蒸汽加热，如果没有只能找地方预热了。 注意一下冷却塔的工作，不要因为结冰而导致冷却塔损坏，车间内不得有积水，更不得在楼梯口处喷洒消毒液，以免结冰造成跌落事故，另外注意各电缆的情况，有因为安装是在夏天，但是冬天因为热胀冷缩导致电缆断裂的情况出现。注意防滑，有冰雪后及时清理，以免地滑造成事故。曾经有一起事故就是在夜班的时候因为精神不济不注意跌入公司污水处理池 而导致调入池中身亡的安全事故，