细履平沙 发表于 2006-11-25 23:38:58

发酵过程的一些经验

1，我的一位朋友是车间主任，她们车间任务比较重，目前为了达到要求，用补水的方法提高总亿。我问水又没有总亿，水还要消毒，而且增加染菌机会值得吗？她说不补水单位增长慢，补水也是增加慢，还是补水合算些。可能这算是一种经验吧。
2，1个车间有两种发酵罐，1个是碳钢罐，另一个是不锈钢，生产出来的发酵液质量很大。其中的原因是什么呢，难道是铁的作用吗？

江南雨 发表于 2006-11-27 14:32:06

铁对发酵有一定的影响

7562736_ 发表于 2006-11-27 14:35:21

楼主的总亿是啥意思啊？

guo 发表于 2006-11-27 16:13:12

是指发酵放罐产量，总十亿用的更多一些！

jianfei2000 发表于 2006-11-27 20:21:35

如果铁对发酵有一定的影响蒸汽管道可以用铁管吗?会不会把铁锈吹进发酵罐内>?

guo 发表于 2006-11-28 08:31:21

蒸汽管道一般都用碳钢管道，如果蒸汽有特殊要求可以加蒸汽过滤器处理蒸汽！大家观察培养基配方可以发现很少有加铁元素的。当然我也见过加铁元素的产品！

灰领带 发表于 2006-11-28 11:13:48

补水的做法我们也使用：发酵液粘度大且效价增长缓慢的时候 补入一定量的水可以一定限度的增加最终总亿
其主要作用是稀释发酵液，从而引起其他变化
多数微生物发酵对铁离子比较敏感，且影响产品质量

guo 发表于 2006-11-28 12:24:53

楼上说的很好！欢迎常来探讨问题！

7562736_ 发表于 2006-11-28 16:48:10

奥，我现在有点明白总亿的意思了。。。

mission 发表于 2006-11-30 02:18:58

尤其是长时间发酵, 蒸发大, 补水常用.

碳钢罐 与不锈钢的差别恐怕不只是铁的不同.
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