发酵过程的一些经验

细履平沙 · 发表于 2006-11-25 23:38:58

1，我的一位朋友是车间主任，她们车间任务比较重，目前为了达到要求，用补水的方法提高总亿。我问水又没有总亿，水还要消毒，而且增加染菌机会值得吗？她说不补水单位增长慢，补水也是增加慢，还是补水合算些。可能这算是一种经验吧。
2，1个车间有两种发酵罐，1个是碳钢罐，另一个是不锈钢，生产出来的发酵液质量很大。其中的原因是什么呢，难道是铁的作用吗？

江南雨 · 发表于 2006-11-27 14:32:06

铁对发酵有一定的影响

7562736_ · 发表于 2006-11-27 14:35:21

楼主的总亿是啥意思啊？

guo · 发表于 2006-11-27 16:13:12

是指发酵放罐产量，总十亿用的更多一些！

jianfei2000 · 发表于 2006-11-27 20:21:35

如果铁对发酵有一定的影响蒸汽管道可以用铁管吗?会不会把铁锈吹进发酵罐内>?

guo · 发表于 2006-11-28 08:31:21

蒸汽管道一般都用碳钢管道，如果蒸汽有特殊要求可以加蒸汽过滤器处理蒸汽！大家观察培养基配方可以发现很少有加铁元素的。当然我也见过加铁元素的产品！

灰领带 · 发表于 2006-11-28 11:13:48

补水的做法我们也使用：发酵液粘度大且效价增长缓慢的时候补入一定量的水可以一定限度的增加最终总亿
其主要作用是稀释发酵液，从而引起其他变化
多数微生物发酵对铁离子比较敏感，且影响产品质量

guo · 发表于 2006-11-28 12:24:53

楼上说的很好！欢迎常来探讨问题！

7562736_ · 发表于 2006-11-28 16:48:10

奥，我现在有点明白总亿的意思了。。。

mission · 发表于 2006-11-30 02:18:58

尤其是长时间发酵, 蒸发大, 补水常用.

碳钢罐与不锈钢的差别恐怕不只是铁的不同.

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

发酵过程的一些经验

社区居民

忠实会员

社区劳模

终身成就奖

优秀斑竹奖

宣传大使奖