misser217 发表于 2013-5-9 20:46:31

大肠杆菌发酵氨基酸，发酵液发红

大肠杆菌，发酵总周期在50小时，约24小时料液开始发红，正常颜色应该发白，
色谱有杂质峰，考虑为有机酸，且一直增多，一直到培养结束，产酸较原来低20%，过程氨氮有增高，最高0.24。
期间找原因，排除染菌，温度，PH等参数均校正。无异常。
过程空气量比平常大点，其他控制无异常。
大家分析下，遇到这样的情况过么？

细履平沙 发表于 2013-5-10 19:12:47

是不是进行了全波谱扫描，与正常的发酵液相比，能不能分析出来大概是什么物质？

misser217 发表于 2013-5-10 22:07:17

已经安排质检分析，新上的一批没有出现类似情况。所做工艺调整为减少有机氮源用量，降低通气量。之前发红的发酵液，用浓硫酸调低PH，颜色变灰白。

细履平沙 发表于 2013-5-11 10:15:29

任何异常的情况背后都有值得分析的原因。得到答案就是经验和技能的提高。

微峰 发表于 2013-5-13 15:21:04

如此说来，是碱性物质的积累造成了红色的出现？

jack.gao 发表于 2013-5-15 16:51:19

是ph值太高了。

yxchcumt 发表于 2013-5-18 15:45:58

缺氧，造成代谢成乙酸了，，

misser217 发表于 2013-5-18 21:05:27

检测乙酸的量并不高。过程有缺糖现象持续时间较长，考虑是这个原因引起。
页: [1]
查看完整版本: 大肠杆菌发酵氨基酸，发酵液发红