joke 发表于 2013-8-1 22:55:53

发酵100小时染菌，大家首先怀疑

供参考，自己发个贴子，也为论坛增加点氛。

guolei 发表于 2013-8-2 17:20:26

泡沫顶罐      
取样

008chf 发表于 2013-8-3 08:43:35

原因多，信息台少了，2个选项不够。

joke 发表于 2013-8-3 12:16:58

选项多，可能会让看贴的人迷惑。

蜗牛小宁 发表于 2013-9-25 09:35:21

我觉的应该是补料系统可能有渗漏

klyzzhenyuan 发表于 2013-10-9 08:53:39

发酵了100个小时的话，应该是开始后染得菌吧

klyzzhenyuan 发表于 2013-10-9 08:54:37

有可能是补料或者泡沫太多的缘故吧

zhaoweiwu 发表于 2013-10-22 22:07:02

回 008chf 的帖子

008chf:原因多，信息台少了，2个选项不够。 (2013-08-03 08:43) images/back.gif

如题，首先怀疑，而不是怀疑，我觉得两个足够，我选补料和泡沫顶罐，当然不同发酵经历和使用不同设备会有很大不同。

支持原创 发表于 2013-10-30 13:01:16

我觉补料和泡沫顶罐可能性较大

seven2925 发表于 2013-10-31 09:02:54

应该具体情况具体分析吧，菌种不一样，在培养过程中的表现就不同；我们现在生产如果在中后期染菌主要原因是泡沫冒顶造成的。
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