关于玉米浆
近期大家对玉米浆谈论比较多，找了一个玉米浆的文献，供大家参考这篇文献虽然不够详尽，也有可鉴之处
关于玉米浆的使用，上面的文献说的也不多，在实际使用过程中，也有不同的看法，包括有说新鲜的好还是存放的好，还是稀的好稠的好，还有关于乳酸杆菌发酵的等等，不能说孰对孰错，我的几点认识供大家参考：
1、玉米浆就是生产淀粉的副产物，是亚硫酸浸泡玉米的水浓缩而成的
2、玉米浆的质量取决于玉米稀浆（浸泡水）的质量，而玉米稀浆的质量又取决于玉米的质量和浸泡工艺
3、乳酸杆菌发酵是指浸泡玉米的时间发生的，而且这个时候如果其他腐败细菌多的话，玉米浆质量大打折扣，甚至不能用
4、玉米浆生产需要将玉米稀浆在60-70度左右的温度减压浓缩，循环时间应该能杀死不是芽孢的醋酸杆菌，所以玉米浆存放乳酸杆菌大量发酵有待考究；
5、玉米浆的质量还取决于生产过程的温度和时间，温度高、时间长相对出来的质量就比较差
另外玉米浆的质量标准和成分呢分析，可以百度也可以参考上面的文献
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玉米浆的好坏不在于其本身，而是在于是否适合所培养菌种，故玉米浆的使用是需要根据菌种做相应调整。请指正。
回 mice_ccq 的帖子
mice_ccq:玉米浆的好坏不在于其本身，而是在于是否适合所培养菌种，故玉米浆的使用是需要根据菌种做相应调整。请指正。 (2014-03-01 09:26) images/back.gif玉米浆的使用需要根据菌种做相应调整是应该的
玉米浆好坏如果指使用效果来讲，也是在于是否适合所培养菌种
如果是指质量好坏，则是其自身性质 个人认为玉米浆还是用新鲜的较好
回 灰领带 的帖子
灰领带:玉米浆的使用需要根据菌种做相应调整是应该的玉米浆好坏如果指使用效果来讲，也是在于是否适合所培养菌种
如果是指质量好坏，则是其自身性质 (2014-03-01 11:28) images/back.gif
本身质量，个人理解在于两个，一个是能用，正常的；一个是变质的，闲置时间过长。之前所提的是以正常的玉米浆的角度出发，即个人认为在保证不变质，即闲置时间不太久，的前提下，对于微生物的培养都是没问题的，而在于对玉米浆的适当调整。不知与您是否理解有偏差。
个人也是赞同首选使用新鲜玉米浆。
回 mice_ccq 的帖子
mice_ccq:本身质量，个人理解在于两个，一个是能用，正常的；一个是变质的，闲置时间过长。之前所提的是以正常的玉米浆的角度出发，即个人认为在保证不变质，即闲置时间不太久，的前提下，对于微 .. (2014-03-01 18:01) http://www.fajiaoren.com/images/back.gif不同菌种玉米浆的调整是指玉米浆的用量和玉米浆的质量要求而言，比如有的菌种需要用更浓厚一点的玉米浆，要对常规的玉米浆进行特殊处理
玉米浆的本身质量不在于新鲜不新鲜，有的玉米浆刚生产出来就不能用或者效果非常差（同一品种而言）
我是这样理解的
回 灰领带 的帖子
灰领带:不同菌种玉米浆的调整是指玉米浆的用量和玉米浆的质量要求而言，比如有的菌种需要用更浓厚一点的玉米浆，要对常规的玉米浆进行特殊处理玉米浆的本身质量不在于新鲜不新鲜，有的玉米浆 .. (2014-03-02 09:33) images/back.gif
“要对常规的玉米浆进行特殊处理”指的是怎么处理？
例如？
回 boysil 的帖子
boysil:“要对常规的玉米浆进行特殊处理”指的是怎么处理？例如？ (2014-03-04 09:34) images/back.gif
例如：对常规玉米浆进行再浓缩，使干物质提高到60左右
例如：对常规玉米浆添加其他元素，使符合营养要求等等
回 灰领带 的帖子
灰领带:例如：对常规玉米浆进行再浓缩，使干物质提高到60左右例如：对常规玉米浆添加其他元素，使符合营养要求等等 (2014-03-04 11:25) images/back.gif
再浓缩和添加其他原元素，根本上与玉米浆的用量和质量无关吧？
个人认为特殊处理是指酸碱处理，酶解处理，膜处理等，可以改变玉米浆的成分，从而提高菌体对其的利用效率。