细履平沙 发表于 2020-9-8 19:45:34

对于发酵人还有一个"恶习"

无论工艺规程上写的什么，在灭菌（消毒）时，总是会有自己的操作方法。无论工艺上写的什么策略，当出现异常时，会出现很方策略，谁有权威就听谁的，不论这种策略是不是正确，而且也不会被验证。

a822132118 发表于 2021-11-28 17:22:34

这无法避免的，操作是习惯行为，后面是责任问题，
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