消泡油要不要灭菌？

ufoian · 发表于 2007-5-20 17:51:55

当然要灭菌

fanjiao · 发表于 2007-5-21 09:25:44

又长了点见识
不过看到好象有矛盾的
有说消泡剂消不消效果没影响，有说温度对消泡剂有影响。
今年年初，我们在原材料都没什么变化的情况下出现泡沫很多的情况，现在又好了什么原因都不知道
我们用的是泡敌

金子 · 发表于 2007-5-22 22:43:14

当然要灭菌的。我们是和培养基一起消的。也有放到消毒锅1公斤压力，121温度，30分钟（泡沫多时备用）。我认为温度不能太高，能达到灭菌效果就好，高了会影响到消泡效果。与培养基一起消时，罐头排气阀不能开的太大，因为消泡剂密度低，易浮在液面，排气大会带出，影响消泡效果。

云中漫步 · 发表于 2007-5-23 04:11:42

1公斤压力，121温度
金子姐姐
又长了点见识

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