发酵液不易过滤，加酸而容易过滤的原理是什么？

浩瀚 · 发表于 2008-11-6 19:25:48

ygl510 · 发表于 2008-11-6 20:31:50

我做过关于发酵液酸化的试验，就是加了酸好过滤，因为酸化的主要目的是调节等电点，使蛋白质形成胶体团沉淀下来，再有看加的什么酸，有的加草酸，其在调节等电点的同时还能与发酵液中的钙离子形成沉淀从而提高滤速

舍利乐 · 发表于 2008-11-7 16:32:50

我认为加酸即起到调节PH的作用，还可以起到破坏菌丝体的作用，使菌丝体降解。

fish · 发表于 2008-11-7 19:42:48

其一：等电点法絮凝蛋白，降低发酵也粘度。这是大部分酸化的目的。
其二：也有加草酸或其他盐类，主要是鳌合金属离子。

meichun · 发表于 2008-11-8 15:52:03

还得要根据，至少60％以上的原因如一楼所说。

yuzl_2001 · 发表于 2008-11-15 20:21:51

不知lz是加酸后离心再过滤还是直接过滤？

vvyy5 · 发表于 2008-11-26 12:13:20

加酸后沉淀的大量蛋白质和金属螯合物是否容易形成架桥架构可以帮助提高过滤

		自动登录	找回密码
密码			立即注册