蛋白胨质量问题

rbfq

车间新近两个品牌液体蛋白胨，氮含量和固形物基本相当，将它们分别溶于热水中，一种显得很混，一种非常清亮，用分光光度计600nm（测种子液OD的波长）简单测了一下吸光度，OD浑浊的是清亮的两倍。暂时不讨论哪种对菌种生长更有利，仅从外观判断，那一种的质量较好？为什么?

rbfq

自己先回个吧,可能是清亮的好,因为溶解性好,更容易被利用.欢迎批评指正.

peptone

肯定是清亮的好,因为溶解性好,更容易被利用.，细菌用蛋白胨的质量标准就是澄清的，详见http://www.yskeyi.cn

xianyong1970

清亮的产品应该是浑浊的产品经过了进一步精滤（比如膜过滤），滤掉了一些分子量较大的蛋白分子。
至于用哪个好，不能一概而论。若发酵后处理生产工艺用到膜过滤，就要用清亮的，否则引起堵塞。
若后处理要求不高，用浑浊的就行，毕竟，清亮的成本高，售价会贵些。

我这里有棉籽蛋白（已经在发酵行业替代了豆饼、豆粕等）酶解产品（喷雾粉末），如有兴趣可以一试。
李贤永13910797665

lyl731216

清亮的是酸水解的，很混的是酶水解的。

木子0902

这个看你用在什么生产，一种水解的，一种酶解的

zhouxiaohei

清亮的就是多了过滤的工序，不管酸水解还是酶水解不经过过滤都是浑浊的，一般发酵效果上来说，清亮或浑浊差别不大，要根据生产的具体要求和成本综合考虑，清亮的价格要贵一些，毕竟会增加生产工序，人工、助滤剂等，最关键的是蛋白胨收率会下降。
另外发酵话一般用酶解的比较多，酸解的一方面问题就是蛋白胨灰分太大，酸解后再中和产生很多的盐分，如果进行脱盐又会增加很多成本，不脱盐的话蛋白胨的灰分会高达十个以上；另一方面就是酸解会造成氨基酸的损失，如色氨酸等。