以活菌数为目的育种如何建立模型

aladdin

如题。听说做面包用酵母菌的发酵生产，在评价菌种和种子液好坏时重点考量的是产乙醇和二氧化碳的能力，能力越强则活力越旺。发酵能达到的活菌数也越高，哪么请问，以活菌数为目的的菌种选育还有那些可以做为考量指标呢？高密度发酵在菌种筛选上如何进行。谢谢了 现在饲料上用的多的  枯草芽孢杆菌，乳酸菌，酵母菌基本都以菌体量为目的的发酵，有相关经验的老师请费心讲解下，谢谢了

hchj2003

luguo