乳酸菌扩大培养接种量一般要多大

suniro · 发表于 2009-4-24 10:42:22

乳酸菌扩大培养接种量一般要多大？
生产用菌种如果接种量太大，设备问题很麻烦，但是太小生长状况不知怎么样
以前没做过，大家给个参考，多谢！

halfz · 发表于 2009-4-27 08:43:15

不知道楼主是哪个乳酸菌，不同的乳酸菌接种量会有差别的。我原来做的是植物乳杆菌，接种量在1％没什么问题的。建议楼主自己实际测定下你的接种量为好。
常规发酵接种量在1％到10％间，有些接种量可以少到千分之一，有的大到20％或者更多。所以必须要针对自己的菌种进行实际测定。

suniro · 发表于 2009-4-29 09:19:25

我昨天已经先按1%接了
多谢了后面我在仔细优化一下

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