中药发酵的研究进展

细履平沙

曾庆文 曹军PDF全文下载(175K)
黑龙江中医药大学02级研究生
摘　要:生物转化在我国很早的古代就有应用，如酿酒和制醋。生物转化中的发酵工艺是传统中药加工炮制的重要方法之一，早在千余年前，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵中药制品有六神曲、半夏曲、淡豆豉、豆黄等，其工艺均为固体发酵。如半夏曲的制造，《本草纲目》记载：“半夏研末，以姜汁、白矾汤和作饼，楮叶包置篮中，待生黄衣，晒干用。”其性味苦辛、平，能痰止咳、消食积、治泄泻。

关键词:中药发酵 《本草纲目》 生物转化 加工炮制 传统中药 发酵工艺 中药制品 固体发酵 半夏曲 六神曲 淡豆豉