酿酒酵母发酵糖类生产酒精的研究现状

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酿酒酵母发酵糖类生产酒精的研究现状
李代昆 张德纯PDF全文下载(170K)重庆医科大学医学检验系临床微生物学教研室，重庆400016摘　要:可再生资源如粮食或植物纤维发酵生产的酒精作为生物能源来代替或部分代替汽油，可以缓解石油日益枯竭的压力，同时具有绿色环保的社会效益。酿酒酵母(S．cerevisiae)是传统的酒精生产菌株，具备良好的工业生产性状，耗糖快、乙醇耐受力高、对水解糖液中有毒物质抗性强；全序列已测定，遗传操作技术也已经成熟。木质纤维素类物质是地球上最主要的可再生资源．木糖是半纤维素的主要组成部分，

关键词:研究现状 酒精 酵母发酵 可再生资源 糖类 纤维素类物质 生物能源 发酵生产 植物纤维 社会效益 绿色环保 生产菌株 酿酒酵母 生产性状 有毒物质 操作技术 组成部分 半纤维素 耐受力 抗性强 全序列 遗传