请教发酵产品在放罐后效价的降解问题？？

hulj1985 · 发表于 2009-6-7 21:11:51

发酵产品在最终决定放罐时的效价是不是在放罐时会有一定的降解？
而不同的处理方法降解程度又会有一定的区别呢？
希望有做过这方面研究的兄弟姐妹们提供一点建议。谢谢

新颖200308 · 发表于 2009-6-7 21:24:00

什么产品啊？

jacky · 发表于 2009-6-9 11:27:18

看具体的发酵产品。
如果最终决定放罐时的效价在发酵后期或放罐时会有一定的下降，一般罐上采取的方式是迅速降低发酵罐温度，有条件的话最好用冷冻水降温。之后再根据不同的产品采取相应的措施。

hulj1985 · 发表于 2009-6-9 11:37:03

引用第2楼jacky于2009-06-09 11:27发表的 :
看具体的发酵产品。
如果最终决定放罐时的效价在发酵后期或放罐时会有一定的下降，一般罐上采取的方式是迅速降低发酵罐温度，有条件的话最好用冷冻水降温。之后再根据不同的产品采取相应的措施。

但是我们是加温后进行过滤的。

操作工 · 发表于 2009-6-19 15:09:46

没试试提前个放罐吗,找一下时间差!!
加温过滤是为了什么??是为了降低发酵液的粘度还是灭活啊??

hulj1985 · 发表于 2009-6-19 19:06:21

引用第4楼操作工于2009-06-19 15:09发表的 :
没试试提前个放罐吗,找一下时间差!!
加温过滤是为了什么??是为了降低发酵液的粘度还是灭活啊??

为了降低发酵液的粘度

		自动登录	找回密码
密码			立即注册