求助:异麦芽酮糖醇加氢和结晶的文献

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【题名】异麦芽酮糖醇的性质和用途
【刊名】 中国食品添加剂, 编辑部邮箱 2000年 02期
【作者】 Ms. Anette. Radowski MS. Ann Ang
【机构】 Palatinit SuBungsmittel GmbH Asia- Pacific Pte.Ltd.
【关键词】 异麦芽酮糖醇 物理性质 化学性质 生理学性质 应用
【英文关键词】 Isomalt； physical properties； chemical properties； physiological properties； application
【中文摘要】 Ｐａｌａｔｉｎｉｔ公司生产的异麦芽酮糖醇是一种糖的替代物．它由双糖醇（多元醇）组成，而不是一种高度甜味剂．源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然，展现了一种纯自然的甜味．异麦芽酮糖醇的感官特性，生理学性质及物理化学性质使得糖果、烘烤制品、医药和其他应用领域方面都大获裨益。

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